西洋菜汤
| 趁周末假期做了道清润降躁的西洋菜汤，买的是非常幼嫩的小西洋菜，口感非常好，配上干牡蛎、干鸭肫和隔生肉来煲，非常的鲜美可口，适合冬季时节饮用。 |
【食材与调料】
【主料】西洋菜350g，隔生肉400g，干牡蛎2个，干鸭肫1个 |
| 【辅料】南北杏适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将西洋菜摘去较老根部。 |
 | 2.用流水不断冲洗干净，并用盐水浸泡，洗干净，沥干。 |
 | 3.将隔生肉洗干净。 |
 | 4.将隔生肉放沸水里煮开2分钟左右，捞出，洗干净，备用。 |
 | 5.将南北杏洗干净，备用。 |
 | 6.将干鸭肫、干牡蛎洗干净。 |
 | 7.砂锅里加水，放入隔生肉、干鸭肫、干牡蛎。 |
 | 8.放入南北杏，大火煲沸2-3分钟。 |
 | 9.转小火煲1个半小时。 |
 | 10.浓汤煲好后，转大火煲沸，放入西洋菜。 |
 | 11.大火煲8分钟左右，出锅前加盐调味。 |
 | 12.美味的西洋菜汤做好啦！ |
【西洋菜汤做法小贴士】
| 小贴士1、隔生肉要先焯水再煲汤，可以去除异味、浮沫等脏东西。 2、西洋菜不宜煲太久，否则容易变黄，口感不好。入驻头条号。 |
