西红柿炒蟹
| 西红柿炒蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜之一。我的家乡盛产梭子蟹，现正值秋季，已经到了梭子蟹最肥美的季节，一道西红柿炒蟹，绝对不容错过。这是一道略带酸甜口的菜，很适合不太喜欢海鲜那种特有腥气的亲们。酸甜的西红柿，配上肥美鲜香的蟹，绝对会让你吃罢吮指大呼过瘾。 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿200g，糖适量，香菜适量 ，料酒适量 ，水淀粉适量 ，葱适量 ，姜适量 ，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.西红柿去皮切成滚刀块。 |
 | 3.蟹洗净对切成两份。 |
 | 4.将蟹的切口处沾上面粉。 |
 | 5.锅中油浇至七成热，将蟹的切口先放入盐中略炸。 |
 | 6.当蟹切口变红，平放倒炸一会。 |
 | 7.翻面再炸一会至蟹熟透。 |
 | 8.锅中留少许底油，入葱姜末炒香。 |
 | 9.加入西红柿翻炒。 |
 | 10.加入炸好的蟹略炒。 |
 | 11.加入适量盐。 |
 | 12.淋入适量料酒去腥。 |
 | 13.加入适量糖。 |
 | 14.再放入适量水淀粉。 |
 | 15.煮至汤汁香浓，加入香菜和少许芝麻油出锅食用。 |
【西红柿炒蟹做法小贴士】
| 小贴士炸蟹时不要等油温太高再放入，防止被烫伤。 |
