西红柿财鱼片汤
| 财鱼两吃，鱼头和鱼尾巴煮了财鱼焖藕，鱼肚子留下来了，买了两本地西红柿，煮了西红柿财鱼片汤，味道不错，酸酸的开胃下饭。财鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视财鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；财鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿2个，财鱼肚子300克 |
| 【辅料】生姜适量，葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.财鱼切片 |
 | 3.财鱼片加料酒，生姜，蚝油，盐，生粉等 |
 | 4.拌匀后腌制半小时 |
 | 5.西红柿切片 |
 | 6.锅里注油，烧色，倒入生姜煸香 |
 | 7.倒入西红柿 |
 | 8.翻炒均匀后用力按压西红柿，让西红柿出汁 |
 | 9.出汁后加入适量清水大火烧开 |
 | 10.快速下入财鱼片 |
 | 11.加适量盐调味即可关火 |
 | 12.开吃了 |
【西红柿财鱼片汤做法小贴士】
| 小贴士财鱼切片腌制半小时以上更入味！ 西红柿用本地的酸酸的味道会更好！ |
