西红柿财鱼片汤
财鱼两吃,鱼头和鱼尾巴煮了财鱼焖藕,鱼肚子留下来了,买了两本地西红柿,煮了西红柿财鱼片汤,味道不错,酸酸的开胃下饭。财鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视财鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;财鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿2个,财鱼肚子300克 |
【辅料】生姜适量,葱适量,油适量,盐适量,料酒适量,蚝油适量,生粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备食材 |
![]() | 2.财鱼切片 |
![]() | 3.财鱼片加料酒,生姜,蚝油,盐,生粉等 |
![]() | 4.拌匀后腌制半小时 |
![]() | 5.西红柿切片 |
![]() | 6.锅里注油,烧色,倒入生姜煸香 |
![]() | 7.倒入西红柿 |
![]() | 8.翻炒均匀后用力按压西红柿,让西红柿出汁 |
![]() | 9.出汁后加入适量清水大火烧开 |
![]() | 10.快速下入财鱼片 |
![]() | 11.加适量盐调味即可关火 |
![]() | 12.开吃了 |
【西红柿财鱼片汤做法小贴士】
小贴士财鱼切片腌制半小时以上更入味! 西红柿用本地的酸酸的味道会更好! |