无油酸奶蛋糕
| 没事在网上搜搜美食，无意间看见无油的酸奶蛋糕，每次做蛋糕都要加油的，不放油的蛋糕不知是啥味，于是就试着做了。做出来无油蛋糕也很喧软，口感不如带油的细腻，不过味道还好，个人觉得还是带油的好吃哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉60g，酸奶100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】白糖60g，盐1g，白醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材称好 |
 | 2.低粉过筛 |
 | 3.鸡蛋分离蛋黄和蛋清 |
 | 4.加入20克白糖打匀 |
 | 5.加入一个蛋黄打匀再加下一个蛋黄打匀 |
 | 6.酸奶中将蛋黄都搅打均匀 |
 | 7.在筛入面粉，不规则拌匀 |
 | 8.蛋清中加2滴醋打至粗泡，分次加白糖打发 |
 | 9.蛋清打至硬性泡发 |
 | 10.刮三分之一的蛋白到蛋黄糊里由上而下的拌匀 |
 | 11.拌好的蛋黄糊再倒回蛋白内由上而下的拌匀 |
 | 12.装入模具内，震两下，震出大气泡 |
 | 13.烤箱提前预热，170度15-20分 |
【无油酸奶蛋糕做法小贴士】
| 搅拌蛋糊时要由上而下的切拌，不能像拌饺子馅似的画圈拌，会消泡 我烤的温度有点高了以至于表面开裂很大 烤箱时间依个家所定 |
