无油版腊肉炖山药
| 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！记的前几天做过一道腊肉炖土豆，真的非常好吃。今天用腊肉炖山药，应该也好吃。只是俺想来访，不想吃的那么油，就做个无油版的吧。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉100g，山药500g |
| 【辅料】糖适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.山药去皮，洗净，切段，放入清水浸泡，防止变色。 |
 | 3.腊肉切片，放入温水漂净， |
 | 4.取砂锅，放入山药， |
 | 5.放入腊肉， |
 | 6.加八分满清水，一点糖， |
 | 7.放入料酒，老抽， |
 | 8.放入姜片，葱结， |
 | 9.中火煮开，小火炖至山药熟，常常搅拌一下，防止粘锅。 |
 | 10.加些盐，鸡精，中火收汁， |
 | 11.去掉葱结，撒些葱段即可， |
【无油版腊肉炖山药做法小贴士】
| 小贴士1.煮的过程中，要常常搅拌一下，防止粘锅底。 2.腊肉已经有些咸味了，盐要少放些。 |
