五香毛豆
| 炎炎夏日到了，今天做道五香毛豆，平常放在冰箱里，想吃的时候拿出来，还可以当下酒菜。制作很简单。通常，绿色食品加热后都会变黄，而使用不加盖的小窍门，煮过后，豆豆依然保持漂亮的颜色。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆1000g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，精盐适量，八角适量，花椒适量，五香粉适量，干红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆放在盆里，加水反复揉搓，去掉表面的杂质，再用清水冲洗几遍。 |
| 2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉头部和尾部，这样可以更入味。 |
| 3.准备好调料，盐、五香粉、葱、姜片、八角、花椒、干红尖椒。 |
| 4.先在锅中放入清水煮开，然后加入毛豆和调料。 |
| 5.大火烧开，煮6-10分钟。 |
| 6.打开锅盖，中火继续煮15分钟左右。 |
| 7.自然放凉后，捞出毛豆摆盘。 |
| 8.吃的时候如果觉着味道不够，可以切点姜末加点醋，蘸着吃，别有一番风味。 |
【五香毛豆做法小贴士】
| 小贴士1、剪掉毛豆两段是为了能更快入味儿，要是嫌麻烦也可以不剪，多泡一会也一样。 2、要先把水煮开再放毛豆，煮毛豆的过程中要开盖煮，这样能尽量保持毛豆不变色。 3、煮完以后，要放在锅里浸泡到自然凉，这样可以入味。 |