五香酱鸡肝
| 春天是万物复苏的季节也是个春光烂漫的季节，喜欢春天，春天总是给人很多憧憬和希望。一年之计在于春，自然春天也是适合进补的季节，春季进补特点的特点是养肝。很多爱喝两口的朋友查体时候医生都会说“小心肝，不要喝太多的酒... ...”，呵呵。是啊，我们爱喝酒的男人在漂亮的医护人员面前都是“小心肝”。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。 |
 | 2.酱鸡肝用的主要调料：八角、桂皮等煮肉香料、精盐、老抽，生姜。 |
 | 3.锅里坐水，倒入鸡肝大火煮开。 |
 | 4.捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。 |
 | 5.放入所用的调料，大火煮开后改小火。 |
 | 6.小火煮30分钟后，倒入老抽，用小火煮1小时。 |
 | 7.根据口感加入适量精盐，再煮10分钟即可关火。晾凉后，盛到干净的容器里即可。 |
【五香酱鸡肝做法小贴士】
| 本菜谱为转载，原作者为“酒鬼老狼”，详情请参看下面链接。 |
