辣椒炒鸡杂
| 鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经；可补肝益肾、安胎、止血补血；主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。鸡肫有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肝100g，红辣椒50g，鸡肫200g，鸡心100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，葱段适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：红辣椒、姜切丝，葱切段 |
 | 2.鸡杂浸泡半个小时捞出并沥干水，将鸡杂切片并加入生粉、生抽、料酒腌渍一会 |
 | 3.锅内加入少许油加热，下入鸡杂和姜迅速翻炒，炒好后盛出 |
 | 4.锅内加入少许油加热，下入红辣椒翻炒片刻 |
 | 5.加入之前炒好的鸡杂一块翻炒，并加入盐、糖、老抽调味 |
 | 6.起锅前加入葱段翻炒一分钟 |
 | 7.起锅装盘 |
【辣椒炒鸡杂做法小贴士】
| 鸡杂需提前浸泡半个小时。 |
