五香鹌鹑蛋
| 妈妈经常说鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，三个鹌鹑蛋顶一个鸡蛋。小时候我不喜欢吃鸡蛋，妈妈就给我买鹌鹑蛋吃，鹌鹑蛋比鸡蛋好吃多了，还很小巧可爱，看着就喜欢，吃起来更香，妈妈经常舍不得吃，都留给我，妈妈把所有的爱都给了我，现在轮到我给妈妈做五香鹌鹑蛋吃了！鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋500g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，肉桂适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.一定注意不能打坏 否则一煮熟就飞没了 |
| 2.鹌鹑蛋要轻拿轻放 放入锅内 |
| 3.放入花椒、肉桂、老姜 |
| 4.放入适量大粒盐 |
| 5.加水没过鹌鹑蛋，可以加适量酱油增加色泽 |
| 6.盖上锅盖，闷煮鹌鹑蛋，闷10分钟左右，用勺子敲打煮好的鹌鹑蛋，把蛋打碎，以便入味，大火继续炖煮鹌鹑蛋，使其入味 |
| 7.出锅，忍不住吃一个，真的很香，端给妈妈尝尝吧 |
【五香鹌鹑蛋做法小贴士】
| 等鹌鹑蛋煮熟后再把蛋敲打碎，使其入味。 |