乌鸡炖花旗参汤
| 不知不觉女儿快要小学毕业了，她也快有我这么高了，女儿正是长身体的时候，记忆中，我长身体的时候，老爸老妈会商量老半天，在什么年龄段，炒一个仔鸡来给我和哥哥吃，记忆中的那个鸡十分美味，（加了姜片和糖，炒出来的十分美味）。女儿正在长身体，我也得给她加强下营养。现在的饮食比以前会丰富很多，但是这个年龄段的小朋友还是得注意下加强下营养，尤其是我家的小朋友只长个，不怎么长肉的，外表看起来象个豆芽菜，不过其身体素质还是可以的。这点值得我欣慰。今儿个特意煲了半只乌鸡，我也买了些花旗参，一起给她煲了一个鸡汤。女儿很挑剔，只喝汤，不吃肉。我炖的约3-4小时，隔水炖的汤水不怎么会少，煲了来原汁原味。有机会我要经常煲点汤水给女儿喝，希望女儿将来变漂亮点。哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】乌鸡15克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红枣3个，龙眼干6粒，姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.1、乌鸡洗净斩件。 |
 | 2.2、红枣泡发，龙眼干去核 |
 | 3.3、红枣去核 |
 | 4.4、将乌鸡、红枣、龙眼肉放入砂锅中。加入花旗参及姜片 |
 | 5.5、加入适量水。加盖。 |
 | 6.6、用电炖锅炖（电炖锅内加入适量水和蒸架）。按至筋骨类。我煲了约3个小时，煲至骨肉分离。 |
 | 7.7、加入适量盐，搅匀。 |
 | 8.8、出锅前加了少量枸杞做点缀 |
【乌鸡炖花旗参汤做法小贴士】
| 小贴士1、砂锅内的水，我加入的是矿泉水和温开水，当然也可以用自来水，就是要注意煲内的汤水一定要滚。 2、盐在煲约2小时后再加入。 3、红枣、龙眼等去核比较好，据说有核的会比较容易上火。 4、花旗参一次不要放太多，多了易苦，放少了，没有参味。其它材料只是辅料，不要喧兵夺主。 |
