无鸡蛋版酥脆黄油曲奇
| 开始玩烘焙那会，曾经做过黄油曲奇，觉得味道跟外面相差太远，不是很酥，也不够香，于是就没有再做过。由于买过一盒君之的饼干，号称无任何添加能做到那么酥，实在是我的梦想。于是开始看各个方子，找了几个开蛋糕店的师傅，给的方子或多或少有一些添加剂。在好豆里发的讨论帖，不过大家不是积极呀。 不管怎么样，行动起来，实践出真知。 测试了3个版本后，这个方子出来是最好的，赶快拿来跟大家分享，也希望大家给我多提意见。 这个版本是无鸡蛋的，用奶粉和牛奶代替里鸡蛋，比鸡蛋版本的更香，也会更酥，同时，我加大了黄油的比例，不过并没有提到1：1。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g，黄油100g |
| 【辅料】奶粉12g ，盐适量，香草精2滴，糖粉38g，细砂糖25g，牛奶20g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化以后放入盐、糖粉、砂糖， 夏天的季节，黄油切小块大概软化1个小时即可用 |
 | 2.用搅拌器先把黄油和糖粉摁一下，这样不会搅拌起来以后糖粉到处分 |
 | 3.打发黄油，变的颜色稍淡即可 |
 | 4.牛奶倒入黄油中搅拌均匀 |
 | 5.筛入面粉翻拌均匀 |
 | 6.之后把面团倒入裱花袋，先把裱花袋装好，放入一个高一点的容器里，然后把面团倒入，非常方便 |
 | 7.挤出各种花型，190度烤制10分钟 |
 | 8.在烤制的过程中，把厨房收拾干净，每次我都会用这种方法把需要放进柜子里的东西晾干，在烤箱上放一个深一点的烤盘，然后放上烤架，把需要晾干的东西放上去，一会就全干了 |
 | 9.一定要在旁边看着， 出炉了 |
【无鸡蛋版酥脆黄油曲奇做法小贴士】
| 打完黄油以后，搅拌棒上都是黄油，洗起来很油。用完以后用热水泡几分钟，拿出来以后非常干净，再用凉水冲洗一下即可。 |
