酸辣粉
| 我家原来住的地方在市里，去外面吃饭很方便.楼下不远处有一家四川人开的酸辣粉相当受欢迎，每次没什么食欲的时候，就会去吃.酸辣酸辣的，特别开胃.最近高温，很少出去吃饭，又想起酸辣粉了，懒得出去吃自己做了一次，还很像那么回事，味道不错. |
【食材与调料】
| 【主料】红薯粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红油豆瓣适量，葱适量，姜适量，花生适量，黄豆适量，苋菜适量，辣椒适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，五香粉适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉条泡软. |
 | 2.苋菜洗净备用. |
 | 3.花生米入微波炉高火三分钟，晾凉.黄豆也可以用微波炉烤熟，我用的现成的熟黄豆. |
 | 4.备好花椒辣椒. |
 | 5.将生抽.白糖.盐.芝麻.红油豆瓣.五香粉.醋调成汁. |
 | 6.切好姜丝葱花. |
 | 7.备好牛肉汤. |
 | 8.锅内油热，爆香葱姜花椒辣椒. |
 | 9.倒入牛肉汤. |
 | 10.煮开后下入粉条. |
 | 11.下入兑好的调料，搅匀. |
 | 12.粉条煮好后下苋菜，烫熟即可. |
 | 13.盛到碗里后，放上黄豆.花生.牛肉. |
【酸辣粉做法小贴士】
| 1、醋要多放一点，特别出味. 2、有没有牛肉汤都行，我家里刚好煮了牛肉就用了，味道更香一些. 3、i外面店里的配菜大多是生菜、油麦菜，口感脆嫩。我家里只有苋菜，就用了这个。其实配菜很随意，有什么放什么吧。 |
