五花肉片炒鲜笋
| 现在正是春笋大量上市的季节，要多吃春笋，因为春笋富含大量蛋白质、纤维素，而且低脂肪，低淀粉，所以在民间有"素食第一品"的美喻! |
【食材与调料】
【主料】五花肉200克，春笋200克，蒜苗5棵 |
| 【辅料】葱1棵，姜片5片，八角1个，花椒10敉，干红辣椒2个，生抽1勺，香醋1勺，盐5克 |
【制作步骤】
 | 1.春笋去皮洗净，对半剖开。 |
 | 2.五花肉洗净，冷水入锅煮开，再煮5分钟。 |
 | 3.春笋切片入锅煮开。 |
 | 4.捞出煮熟的笋片浸入凉水待用。 |
 | 5.葱、干红辣椒切碎,姜切片待用。 |
 | 6.蒜苗洗净切小段待用。 |
 | 7.五花肉切片下锅，炒出油。 |
 | 8.放入花椒、八角、姜片、葱、干红辣椒炒香。 |
 | 9.加生抽、香醋、翻炒两下，加少量开水大火煮5分钟。 |
 | 10.汁收的差不多时，加笋片、蒜苗翻炒1分钟，加盐调味出锅。 |
【五花肉片炒鲜笋做法小贴士】
| 小贴士春笋要焯水去除草酸钙后再食用。 |
