武汉热干面
| 热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。 |
【食材与调料】
【主料】碱面200g，芝麻酱2勺 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，酱油适量，小葱1根，酸萝卜适量，水适量，味精少量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备热干面所用是食材。自制芝麻酱请看我的上一个菜谱或登录http://www.haodou.com/recipe/507643 |
 | 2.锅内把水烧开后放面进去煮熟 |
 | 3.挖2勺芝麻酱，放少量盐、生抽稀释，如果嫌太稠或太腻的话还可加适量凉开水进去哦。 |
 | 4.煮熟便可快速捞出。不要把面条煮的太过熟了影响口感。 |
 | 5.把萝卜丁、葱花放上去，再把稀释好的芝麻酱倒进去。倒适量酱油、胡椒粉、盐和少量味精搅拌好便可。想吃辣的可以放辣椒酱或辣椒油进去哦。（煮熟后的面要快速捞出再用佐料快速搅拌，一定要趁面热的时候哦。这样芝麻酱才能很好的糊在面条上。而且热干面也要趁热吃) |
 | 6.趁热吃吧。 |
【武汉热干面做法小贴士】
| 小贴士武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮至七八分熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要把面完全煮熟哦。 |
