五彩酱炒饭
| 今天是腊八节按习俗要吃腊八粥的，但家人都不太爱喝粥。正好昨天还剩下些白米饭（平时都吃的粗粮饭），给它做个华丽变身----穿上五彩衣。瞧，多漂亮呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】白米饭150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，胡萝卜1根，刀豆50g，香干2块，火腿肠1根，大蒜2根，豆瓣酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.香干洗净 |
 | 2.切成丁 |
 | 3.胡萝卜洗净 |
 | 4.切成丁 |
 | 5.刀豆去蒂洗净 |
 | 6.切成丁 |
 | 7.大蒜洗净 |
 | 8.切成末 |
 | 9.虾米用开水浸泡 |
 | 10.火煺肠切成丁 |
 | 11.锅中放水，开火煮沸 |
 | 12.把香干丁、胡萝卜丁、刀豆丁放入水中焯一下 |
 | 13.倒入篮中用冷水冲洗，沥干水分备用 |
 | 14.沥干水分的食材和虾米一起剁成末 |
 | 15.剩饭盛入碗中备用 |
 | 16.锅中放油开火预热 |
 | 17.待油热后把蒜末倒入油锅炒香 |
 | 18.把所有食材末都倒入锅中，洒上适量的盐和鸡精翻炒均匀 |
 | 19.盛入锅中 |
 | 20.锅中再次放油开火预热 |
 | 21.加入一勺豆瓣酱炒香 |
 | 22.倒入米饭，用铲子背轻轻压散，翻炒均匀 |
 | 23.再倒入炒好的五彩末翻炒 |
 | 24.起锅前洒上白胡椒粉 |
 | 25.洒上蒜末翻炒均匀就可以盛盘了 |
【五彩酱炒饭做法小贴士】
| 1、用剩米饭炒饭比较好 2、香干丁、胡萝卜丁和刀豆丁先焯水容易炒熟 |
