我心中的 ' 语 '
| 我从小就爱吃鱼,还记得妈妈老说爱吃鱼的孩子聪明,呵呵!每次我都会沾沾自喜（以为我聪明有可爱），记得我每次都统统的把美味的鱼肉吃掉。小时候的我也不懂事老是把鱼肉都吃掉了，而妈妈每次都说汤就留给了我吧，我喜欢吃鱼汤泡饭。我一天天长大妈妈也随着时间的过去也一天天老去。妈妈对我的爱，妈妈对我的爱有如滔滔江水，“咩咩不觉”。到现在我才晓得妈妈不是爱吃鱼汤泡饭，而是想把最好的留给我。妈妈的爱这是无私的，每个母亲都是这样的伟大。~···现在的我长大了我也要做鱼给我亲爱的妈妈，敬我的孝道。今天我去菜场买了条鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】陈年泡青酸菜250克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克 |
【制作步骤】
| 1.1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 | 2.2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 | 3.3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 | 4.4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。 |
【我心中的 ' 语 '做法小贴士】
