莴笋炒腐竹
| 腐竹炒莴笋美味、开胃家常菜，而莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血，对儿童发育很有帮助。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋250g，腐竹100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜半根，蒜头30g，生粉10g，蚝油2汤匙，香葱2棵 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹剪段，然后放水中浸泡至软 |
 | 2.莴笋去皮后，切成薄片 |
 | 3.胡萝卜去皮后切片，香葱切段，蒜头去皮后备用 |
 | 4.锅里放少许油，爆香蒜片后加入胡萝卜片 |
 | 5.胡萝卜炒软后，加入腐竹继续翻炒2-3分钟 |
 | 6.加入莴笋片大火翻炒至莴笋7成熟的样子，加入盐炒匀 |
 | 7.蚝油倒入碗里，加入少量清水拌匀，然后加入生粉再拌匀调汁 |
 | 8.把调好的汁倒入炒锅内，再炒匀即可 |
【莴笋炒腐竹做法小贴士】
| 小贴士腐竹容易粘锅，边炒边洒入些清水可以防止粘锅。 |
