维也纳可可曲奇
| 非常酥脆的一款曲奇饼干，简单好做 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】盐0.5g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，黄油室温软化到可以用手戳动 黄油与糖粉放入打蛋盆中 |
 | 2.用手动打蛋器搅拌均匀，防止打发黄油时糖粉飞溅 |
 | 3.用电动打蛋器打发黄油至膨松分3次加入蛋白打发 |
 | 4.黄油打发到轻盈如羽毛状，低粉和可可粉倒入面粉筛 |
 | 5.混合筛入黄油中 |
 | 6.用刮刀拌匀 |
 | 7.裱花袋装入花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋 |
 | 8.挤在烤盘中W的形状，烤箱预热180度10分钟 |
 | 9.放入烤箱中层180度上下火烤15分钟 |
 | 10.出炉放烤架放凉后非常酥脆 |
【维也纳可可曲奇做法小贴士】
| 小贴士准备材料，黄油室温软化到可以用手戳动 黄油与糖粉放入打蛋盆中 用手动打蛋器搅拌均匀，防止打发黄油时糖粉飞溅 用电动打蛋器打发黄油至膨松分3次加入蛋白打发 黄油打发到轻盈如羽毛状，低粉和可可粉倒入面粉筛 混合筛入黄油中 用刮刀拌匀 裱花袋装入花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋 挤在烤盘中W的形状，烤箱预热180度10分钟 放入烤箱中层180度上下火烤15分钟 出炉放烤架放凉后非常酥脆 1、蛋白用常温的 2、盐可不放 3、烤的时间与温度与挤的曲奇大小与厚度有关 4、曲奇没有花纹是黄油打过头，加入粉类搅拌过头的原因 |
