网格双果派的做法,怎么做网格双果派好吃,做网格双果派需要哪些食材?-优卡食谱网

本来是想着做成单纯的苹果派，结果在准备馅料儿的时候，削完了两个苹果，一个扭头，看见还有梨，那就顺便也加点儿进去，而且这个里特别的甜，所以就诞生了这个双果派啦~

【食材与调料】

【主料】低筋面粉80g，苹果2个，梨1个

【辅料】黄油15g，食盐4g，白砂糖20g，全蛋液5g，面包屑8g，柠檬汁3ml

【制作步骤】

	1.苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。
	2.锅中先放入5g的黄油，小火融化。
	3.当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。
	4.果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。
	5.水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。
	6.最后收干汁儿。
	7.撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）
	8.再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。
	9.将剩余的10g黄油切小丁放入其中。
	10.用手搓成粗玉米粒状。
	11.加入清水，和成面团。
	12.放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。
	13.将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。
	14.面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。
	15.用叉子在底部叉一些小眼。
	16.放入派馅儿。
	17.剩余的面团继续擀开。
	18.切成一条一条的面条状。
	19.将派皮摆放成竖条。
	20.每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。
	21.放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。
	22.再将被横条压在下面的竖条翻上去。
	23.摆放第二横条。
	24.放下来竖派皮。
	25.以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）
	26.抹一层全蛋液。
	27.预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。
	28.烤好以后取出~
	29.完全放凉。
	30.切切下来一块儿~
	31.开吃吧。