千叶纹戚风蛋糕的做法,怎么做千叶纹戚风蛋糕好吃,做千叶纹戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

好豆兑换的“多用途不粘烤盘”太好用了，每次烤制出来的蛋糕都非常漂亮，绵实，细腻的口感都快接近“乳酪蛋糕”了，不信你试试。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，牛奶100ml，白糖35g，色拉油30g，玉米淀粉30g，低筋面粉80g

【辅料】盐少许，白醋少许，可可粉2g

【制作步骤】

	1.3个鸡蛋：做分蛋处理；蛋黄盆中+15克白糖拌匀。
	2.倒入100ML牛奶，拌匀。
	3.再倒入30克色拉油，拌匀。
	4.分2~3次筛入80克低筋面粉和30克玉米淀粉。
	5.用翻拌或切拌的方法，混合至完全无颗粒，拌好的蛋黄糊非常浓稠细滑。
	6.蛋清中：加少许盐和白醋，3~4档打发。
	7.打至大鱼泡时，加第一次白糖继续。
	8.打至小鱼泡时，加第二次白糖，继续。
	9.当出现细小纹路时，倒入全部白糖，转高速打发。
	10.关掉电源，打蛋嚣头上可以拉起长长的尖角就OK了。
	11.蛋黄糊、蛋白糊都分别完成了，此时预热烤箱：170度上下火。
	12.取1/3蛋白糊到蛋黄盆中。
	13.快速用翻拌或切拌的手法，拌匀。
	14.再全部倒入蛋白糊中，用同样的方法迅速拌至均匀，此时蛋糕糊就全部完成了。
	15.倒入少许蛋糕糊与2克可可粉拌匀成可可糊，装入裱花袋备用。
	16.取出烤盘，将拌好的蛋糕糊全部倒入，并提起轻震几下，震出多余气泡；裱花袋剪小口，在蛋糕糊表面画均匀挤斜线。
	17.全部挤好了的样子。
	18.再用细签逆向一来一回，勾勒出水波纹状。
	19.漂亮的千叶纹就完成了。
	20.送入预热好的烤箱下层：上下火 170度烤10分钟，转150度再烤35分钟、再转170度烤5分钟上色。
	21.时间到了，金黄漂亮的千叶纹戚风蛋糕就做了。
	22.切块装盘了。