豌豆凉粉
| 凉粉，这个东西要怎么介绍呢？我想，没有人会不喜欢吃吧？夏天吃凉拌的，冬天吃煮的烧的，怎么好吃。但是凉粉好吃，可不要贪吃哦，特别是空腹的时候不宜多食，会引起胃肠道不适 |
【食材与调料】
| 【主料】豌豆淀粉100g，清水500g |
| 【辅料】酱油1大勺，盐适量，醋2大勺，鸡粉适量，姜适量，大蒜适量，辣椒油适量，花椒面适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备100克的豌豆淀粉，100克的清水 |
 | 2.将豌豆粉加入清水里 |
 | 3.搅匀后静置15分钟 |
 | 4.锅中加入400克水，烧开后慢慢全入搅好的淀粉水，边全边搅 |
 | 5.开小火，用橡上刮刀快速的搅拌 |
 | 6.搅至如图所示的状态 |
 | 7.碗里抹上少许食用油 |
 | 8.将搅好的凉粉全入碗中，自然冷却 |
 | 9.姜蒜切末，加入适量清水兑成姜蒜汁，加入一勺酱油，两勺醋，一勺辣椒油，再加入适量的盐，糖，鸡粉，花椒面调味即可 |
【豌豆凉粉做法小贴士】
| 1.凉粉和水的比例不能太大，否则做出的凉粉太嫩，没会有QQ的口感 2.静置15分钟这步非常关键，一定不要偷懒 3.搅的时候一直用中小火快速搅拌 |
