佤族手撕鸡肉烂饭的做法,怎么做佤族手撕鸡肉烂饭好吃,做佤族手撕鸡肉烂饭需要哪些食材?-优卡食谱网

佤族最具有代表性的饮食文化是佤族鸡肉烂饭，是佤族迎宾待客的美味佳肴，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。今天给大家给做手撕鸡丝烂饭。这道食品延续到现在不但阿佤人民爱吃，各民族同胞也喜欢吃，常常是招待远方来客必备的一道食品，婚礼场合也是已夜宵的方式登场。

【食材与调料】

【主料】乌鸡500g，大米400g，茴香菜150g，野芫荽50g，苤菜根100g

【辅料】盐适量，草果1个，小米辣适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.乌鸡洗净后放入砂锅里，加入适量水煮沸。
	2.放入一些姜片和1个草果。
	3.放入淘洗好的大米煮沸后改小火煮。
	4.鸡肉煮半小时后捞出略放凉，然后把鸡肉用手撕下来。
	5.把撕好的鸡肉放入砂锅里继续煮。
	6.茴香、野芫荽、苤菜根分别洗净后，再分别切细备用。
	7.把姜、蒜、小米辣放入石臼里，加入少许盐捣碎备用。
	8.米饭煮熟烂后把切好的苤菜根放入砂锅里煮一会并搅拌均匀。
	9.放入切好的茴香、野芫荽同煮。
	10.放入捣好的小米辣、盐调好味后即可关火食用。