土豆泥丸子
| 土豆泥加入肉馅炸的丸子松软可口，也适合牙不好或是小朋友食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g |
| 【辅料】猪肉馅适量，盐适量，葱姜水适量，胡椒粉适量，油适量，酱油适量，淀粉少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.将土豆去皮后用水煮软。 |
 | 2.捞出土豆，用勺子压成泥。 |
 | 3.加入少许干淀粉搅匀。 |
 | 4.将肉馅加入酱油，盐，胡椒粉料酒拌匀后起锅热油，将肉馅炒熟控掉油，只取肉馅倒入土豆泥中。 |
 | 5.如果土豆泥太干可适量加些葱姜水拌匀。 |
 | 6.将油倒入炸锅中，烧至七成热时将土豆泥挤成丸子下入炸至金黄捞出。 |
 | 7.丸子捞出控油或用吸油纸吸油即可食用。 |
【土豆泥丸子做法小贴士】
| 炸丸子的油温不太太低，丸子放入会散开不成团，太高会很容易焦糊，所以油温在七成热时比软适宜。 炸的时间不易过长，因为肉和土豆都是熟的，炸至变色定型即可。 |
