鱼香鸡丝
| 发这道菜之前，应该先发那道醋香红薯丝就对了，这道鱼香肉丝里面用了红薯丝，曾经我不会把红薯跟炒丝联系起来，昨天看到一个菜名，醋炒红薯丝，我也动了心思，做了那道菜，结果吃起来吃不出太大的红薯味呢。所以这道鱼香鸡丝里也用了红薯丝了，一个小小的改变吧。这道菜用了轻度辣椒，所以还是比较清淡的，适合家中的老人和小朋友吃，红薯含有大量柔软的膳食纤维，可以促进排毒，还能预防癌症。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，青椒适量，辣椒酱适量，料酒适量，淀粉适量，红薯50g，胡萝卜30g |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉切丝 |
 | 2.用料酒生抽淀粉抓匀腌制十分钟以上 |
 | 3.胡萝卜，青椒，红薯，黑木耳切丝，红薯丝经过浸泡掉淀粉的了 |
 | 4.葱蒜切末 |
 | 5.坐锅烧油，多放点油，把鸡丝滑炒至熟出锅 |
 | 6.锅内留油，把葱蒜末放进去炒香 |
 | 7.看我新的辣椒酱 |
 | 8.舀一勺辣椒酱下锅 |
 | 9.炒拌均匀 |
 | 10.加入红薯丝和胡萝卜丝炒半分钟 |
 | 11.加入青椒丝和黑木耳丝炒一分钟 |
 | 12.加入鸡丝炒匀 |
 | 13.1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁 |
 | 14.锅里倒入鱼香汁。翻炒均匀即可 |
【鱼香鸡丝做法小贴士】
| 红薯本身淀粉多多，切丝后泡去淀粉，这样炒出来吃着是脆脆的 |
