土豆炖五花肉
| 可怜的儿子皮肤过敏，医生说鸡蛋和鸡肉不能吃，鱼虾和豆类也不能吃，不能玩水吹风，还得穿长衣长裤，这大热天的可难为他了，平时他蛮喜欢吃番茄炒鸡蛋和鱼汤，现在只能在猪肉上变点花样给他下饭了。买菜时看着五花肉很好，买了一条回来炖了土豆，没放辣椒用了老抽上色，肉炖的酥烂，土豆吸收了肉的香浓汁吃着也特别的绵香，专门留了一点汤汁给小家伙拌饭吃得可香了！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，土豆3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，姜适量，料酒适量，十三香适量，香叶2片，葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.土豆切块，姜切小片，葱切小段备用 |
 | 3.五花肉切小块用水反复洗净（最好浸泡半个小时） |
 | 4.锅中不用放油直接下五花肉煸炒 |
 | 5.炒至出油两面焦黄 |
 | 6.倒一部分油出去，放香叶、葱白段、姜片、料酒和老抽炒均 |
 | 7.一次加入足够的水盖上锅盖炖40分钟 |
 | 8.五花肉炖烂的时候放土豆块，然后继续炖20分钟 |
 | 9.最后放十三香和盐提味，炒均收汁 |
 | 10.装盘撒葱花完成 |
【土豆炖五花肉做法小贴士】
| 五花肉没有焯水所以一定要反复洗净，并用水浸泡一会去血水； 煸五花肉时不用放油，煸炒时肉会出很多油，可以倒一部分出来炒青菜用； 等肉炖烂了再放土豆； |
