土豆炖排骨
清理冰箱发现还有一份排骨,考虑半天决定红烧了,因为小宝喜欢土豆所以做了个土豆排骨 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g,土豆2个 |
【辅料】葱4段,姜4片,大料2粒,干红椒适量,花椒适量,红烧酱油1汤匙,生抽2汤匙,盐适量,味精少许 |
【制作步骤】
1.排骨放入水中浸泡2-3小时去除血水,中间几次换水 | |
2.锅中注水放入花椒烧开 | |
3.花椒水烧开,倒入排骨烧开2分钟左右,撇去浮沫 | |
4.土豆去皮切滚刀块 | |
5.炒锅倒油小火炒香、葱、姜、八角、干辣椒 | |
6.倒入排骨翻炒均匀 | |
7.加入红烧酱油、生抽翻炒片刻,加入没过排骨的开水 | |
8.大火烧开倒入土豆再次烧开,转小火,焖30至50分钟,出锅即可 |
【土豆炖排骨做法小贴士】
小贴士排骨提前浸泡去除血水,可除腥味 |