土豆炖鸡
| 土豆烧鸡是传统的鲁菜，鸡肉温补，土豆养胃，很适合靠它来对抗凛冽的西北风 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡 |
| 【辅料】土豆一个，葱，姜，蒜，青椒，干红椒，香菇，料酒 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉焯水，滤水后加料酒 姜 香菇 小茴香腌20分钟 |
 | 2.葱姜蒜 青红椒提前准备妥当 |
 | 3.土豆切成小块 |
 | 4.锅中入油，加入花椒炸出香味 |
 | 5.入姜蒜葱爆香，然后放入鸡块翻炒 |
 | 6.加入 老抽 料酒 耗油，少许糖 |
 | 7.加红椒丝翻炒，加入土豆块 |
 | 8.加水，略微没过菜 加入盐 发火水开后转中小火慢炖 |
 | 9.至汤汁浓稠，土豆没有脆感时 加入青椒圈。然后加味精少许。出锅 |
【土豆炖鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡肉焯水不可过老，不然回头炖的时候不容易入味，而且鸡肉会很柴。姜可以多放一些，土豆最好选用红皮的土豆，这种土豆面一些。 |
