铁锅豆角焖面
| 豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。我选用的是街上买来的刀削面 非常筋道 喜欢吃硬一点的面可选用刀削面焖面 |
【食材与调料】
【主料】刀削面300g |
| 【辅料】葱2根，盐适量，鸡精适量，酱油少许，油适量，花椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角去筋瓣成段 洗净备用 |
 | 2.猪五花切片 葱蒜切段备用 |
 | 3.买来的刀削面先上屉蒸5分钟 半成熟后备用 |
 | 4.倒入食油加热后放入花椒抢锅提味 |
 | 5.放入切好的五花肉葱蒜来回煸炒 |
 | 6.炒好的肉在倒入豆角加盐鸡精酱油开始翻炒 炒的豆角变色 |
 | 7.豆角变色后加入一杯水放入蒸好的刀削面盖上锅盖焖10分钟 直到水干了 |
 | 8.10分钟后汤汁干了来回翻炒片刻 关火.盖焖5分钟 |
 | 9.铁锅焖面就做好了 面条松散 韧劲十足 |
【铁锅豆角焖面做法小贴士】
| 小贴士焖出来的面一定柔软 筋道 多放油不易沾锅 |
