甜甜圈
| 这是这个月烘焙课堂的最后一课，拖到今天来做。非常匆忙。炸了几个甜甜圈都焦了，后来掌握了要领。才炸成功了两个。不过这也算是一种经验吧，下次不会炸焦了。在这个天气很多人因为冷就不喜欢出来做烘焙了，我恰恰相反，当冷飕飕的天气一盘饼干或者一盘面包呈现在你眼前时，那种感觉真的很美妙。这款甜甜圈小孩子最喜欢了，宝妈们可以做起来给宝贝吃。 |
【食材与调料】
【主料】高粉210g，细砂糖35g，盐2g，牛奶100g，蛋液35g，酵母3g，黄油30g |
| 【辅料】黑巧克力适量，白巧克力适量，彩针彩珠装饰的适量 |
【制作步骤】
 | 1.将湿性材料放入面包机桶。 |
 | 2.在面包机桶的一个小角放入盐，在另一个角放糖。上面撒上高粉，在面粉堆挖个小洞，在洞里面撒上酵母。埋住。 |
 | 3.放入面包机，选定和面程序，30分钟。 |
 | 4.一个和面程序结束后倒入30g软化的黄油。再选定一共和面程序，这次我用了·25分钟。 |
 | 5.启动发酵程序，至两倍大。手指沾粉戳洞不回弹不凹陷。 |
 | 6.排气，擀成1cm厚的面片。用甜甜圈模具扣上，成生胚。发酵两倍大。PS：我没有甜甜圈模具，所以我用小碗扣上，再用裱花嘴扣在中间的。 |
 | 7.油锅下油，烧热。 |
 | 8.将甜甜圈生胚下油锅，一面稍微金黄时反面炸好放在烤盘上冷却，吸油。 |
 | 9.在甜甜圈两面撒上细砂糖。 |
 | 10.也可以涂上稍微融化的巧克力，撒上糖针，这种比较麻烦。 |
【甜甜圈做法小贴士】
| 小贴士油锅烧热的温度最佳是120度，不过我家没温度计也没那么计较，稍微把我一下就好。造型装饰方面按自己喜好来吧，可以粘上融化的黑白巧克力，撒上彩针，彩珠。但自己吃没那么讲究就撒点细砂糖糖粉什么的就好了。没有甜甜圈模具的可以看第六步骤有介绍。大家在移动甜甜圈生胚的过程一定要小心，因为面团很软，移动容易变形，建议发酵时，下面垫上油纸，炸的时候揭掉。这样会比较好看。我家油纸用完了，所以有点变形。没事，好吃就好么！ |
