甜汤
| 南方人的喜宴中，大多都会有这款甜汤。这款甜汤视各地风俗习惯而定用不同的食材。甜汤的制作，最后大多数都加入淀粉水，所以出来的成品其实也可以管它叫甜羹。此汤喻意非常好----喻意早生贵子，甜甜蜜蜜。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪耳10g，莲子50g，龙眼肉50g |
| 【辅料】山药适量，红枣适量，白糖适量，淀粉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药切丁待用； |
 | 2.新鲜莲子焯水，去除莲蕊和外皮待用； |
 | 3.雪耳浸水泡发； |
 | 4.洗净滤干水份； |
 | 5.煎碎待用； |
 | 6.新鲜龙眼去外壳及内核取肉； |
 | 7.用水清洗一下； |
 | 8.滤干水份待用； |
 | 9.小汤锅内加入水，倒入雪耳； |
 | 10.加入红枣碎，先煮10分钟； |
 | 11.加入莲子； |
 | 12.加入山药丁； |
 | 13.加入龙眼； |
 | 14.再煮5分钟左右，加入白糖； |
 | 15.炝入淀粉水； |
 | 16.煮沸出锅即可食用。 |
【甜汤做法小贴士】
| 1、甜汤有人喜欢加淀粉水，有人不喜欢加， 视各人喜欢。 2、也可以用其他食材来煮甜汤，视各地风俗习惯。 |
