甜酒酿
| 暑假回娘家，亲眼看到妈妈是如何做甜酒酿的。那酒酿香甜可口，但不能多喝哦，多喝了我觉得我会晕的。呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米750g |
| 【辅料】安琪甜酒曲适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.把糯米淘洗干净。 |
 | 2.在清水中浸泡8个小时左右，因为是夏天，气温高达35度以上，所以可以少浸泡一会。 |
 | 3.均匀铺入蒸盘。 |
 | 4.上锅把糯米蒸熟。 |
 | 5.把凉开水均匀倒入糯米中，可以边倒边翻动米饭。 |
 | 6.使糯米一粒粒分开。 |
 | 7.放入锅中，等米饭不烫手时均匀拌入安琪甜酒曲。 |
 | 8.把拌好的米饭铺平整，中间挖个洞。 |
 | 9.用盖子盖好，放入泡沫纸箱中保温。 |
 | 10.大约24小时后米酒就出来了，到36小时的时候香甜的甜酒酿就做好啦，把米酒放入保鲜盒，放进冰箱冷藏，外面可是要5元一斤哪。 |
【甜酒酿做法小贴士】
| 1. 一包安琪可以做三次这个量的糯米。 2. 有个更好的方法：把蒸好的糯米直接放入一大盆凉开水中，使米一粒粒分开，再拿出来等不烫手时放入酒曲，然后盖上保鲜膜，36小时后就可以放到冰箱冷藏，这样做出来的非常甜。 |
