提子蛋糕
| 提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，果肉中含有特殊胺基酸，提子皮含有白藜芦醇(Resveratrol)，提子核含植物中少见的抗氧化物质——花青素,青提子含丰富维他命C及E,为皮肤提供氧化保护,有效对抗游离基,减轻皮肤受外来环境的侵袭.提子是营养价值比较高的水果。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，鸡蛋4个，牛奶35g |
| 【辅料】色拉油35g，提子干20g，白糖60g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角 |
 | 3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡 |
 | 4.撒上葡萄干 |
 | 5.放进烤箱中下层烤15~20分钟 |
 | 6.取出倒扣放凉即可脱模，切开享用 |
【提子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋一定要打发，蛋糕才会松软。 2.提子干，洗干净，记得洌干水，不然影响蛋糕松软。 |
