特色咸肉粽
| 妈妈最近在家里休养估计是无聊透顶了，竟然又包粽子。广东特色咸肉粽，曾经有个内蒙的烘焙友问你们广东的咸肉粽怎么做，能不能教下。不过我也 不会啦，只知道妈妈每年都包几次。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1500g，糯米2500g，绿豆1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芭蕉叶适量，草绳适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉买回来洗净，切长小长条，加盐、糖、豉油、蒜蓉腌2个小时 |
 | 2.芭蕉叶是从菜园摘的，洗净用开水煮下（没有芭蕉叶可以用竹叶，只是我们觉得芭蕉叶包的粽子更地道） |
 | 3.去皮绿豆用水泡2-3个小时 |
 | 4.糯米洗净，用水泡1个小时沥干，再加入适量的盐、糖调味 |
 | 5.先取两块芭蕉叶放平，加入糯米，再加绿豆 |
 | 6.中间放一块肥肉 |
 | 7.再铺上绿豆，后加糯米 |
 | 8.再加一块芭蕉叶裹起来，再用草绳扎紧 |
 | 9.包好的粽子冷水下锅，水要盖过表面的粽子。煲4个小时左右，再焖1个小时，就可以食用 |
 | 10.经过几个小时的焖煮，粽子就好了 |
【特色咸肉粽做法小贴士】
| 小贴士糯米，绿豆都泡发，这样水快熟。 |
