烫面馅儿饼
| 中午包饺子，因为一年多没包过饺子了，把握不住，所以剩了一半的馅儿，下午就来做个烫面馅儿饼，简单快速。我吃油腻一点的东西，就习惯喝茶，所以一个烫面馅儿饼，一杯淡茶就解决晚饭了。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉250g，鸡蛋2颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，耗油适量，花椒粉适量，盐适量，胡椒粉适量，地瓜粉1小扎 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜从根部开始切碎，地瓜粉切碎，鸡蛋加一点盐入油锅炒好（尽量弄小一点），加入耗油，花生油（猪油更香一些），盐，花椒粉 |
 | 2.搅拌均匀（可以尝一下，适当调味到咸度合适） |
 | 3.面粉加入少量盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀 |
 | 4.开水缓慢加入面粉拌成絮状 |
 | 5.待面凉一下，不烫手时和好面 |
 | 6.棉柔成长条再依次切成大小相当的小块 |
 | 7.擀面杖擀成圆饼皮 |
 | 8.包入韭菜馅儿，皮的四周向里捏起来 |
 | 9.捏紧后（至不露馅儿即可） |
 | 10.放在案板上轻轻压成饼状 |
 | 11.生馅儿饼完成 |
 | 12.油锅加入一点油，油里加入一点点盐，放入馅儿饼小火煎 |
 | 13.待金黄色时翻面 |
 | 14.生饼煎完后，全部让立起来，周围一圈煎至金黄 |
 | 15.出锅装盘即可 |
【烫面馅儿饼做法小贴士】
| 油里放盐可以给饼皮调味，特别是面粉里放的盐很少时。 |
