烫面发糕
| 理论知识过多的一个害处，就是你永远边动手边冒出一些稀奇古怪的想法，当然这些想法也大部分可能带你去见成功的儿子，不过有时候你呆在他家久了，见到的是妈妈还是儿子真的很难说。 这个也是我异想天开的后果，某天玩面粉时，突然想到烫面适合做蒸的东西，就烫啦，然后呢，再加酵母水，虽然我事先考虑到水量的问题，不过还是稀了，更要命的是，你往烫面里加面粉，犹如泥牛入海，看不到啥成效，我也考虑如果加太多了，会揉不均匀，算了，做发糕吧，这个对和面要求要稀一点 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g |
| 【辅料】酵母适量，黄油适量，糖适量，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.温水小半碗，加入一匙白糖搅拌均匀，等水温凉至不烫手时，加入酵母搅拌均匀，静置十分钟左右，待酵母表面有泡沫时最好 |
 | 2.面粉放入干净盆中 缓缓倒入开水，注意控制水量，搅拌均匀 |
 | 3.待面粉凉至不烫手时，倒入酵母水 |
 | 4.勉强揉成团，好难揉啊，粘手，一直勉强能揉成三光面团的，真没这么粘人过 |
 | 5.发酵至2倍大 手蘸点面粉，戳个洞，不回缩表明发酵好了 |
 | 6.加入液化的黄油，揉均匀 |
 | 7.取干净盆子，抹上一层油 |
 | 8.再发酵半小时左右，撒上洗净的葡萄干 |
 | 9.大火蒸开后，小火慢慢蒸30分钟左右 关火后即可取出食用，趁热吃口感非常好哦 |
【烫面发糕做法小贴士】
| 黄油要液化后加入，要不很难揉均匀 做发糕水多一点口感会比较嫩滑 |
