芝麻驴打滚
| 为什么它称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制作后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆黏米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。因为我家星星爱吃芝麻，所以我把外面的黄豆粉改成了芝麻，这样做出来的也超香的 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉250g，玉米淀粉63g，蜂蜜20g，色拉油40g |
| 【辅料】熟芝麻100g，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将水磨糯米粉、淀粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合一下，慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟（大概40分钟左右）； |
 | 2.从蒸锅中取出放至温热 |
 | 3.保鲜膜上涂上一层色拉油，放入面团 |
 | 4.在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片； |
 | 5.取掉上面的保鲜膜，在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅 |
 | 6.从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状 |
 | 7.在熟芝麻里滚一下 |
 | 8.喜欢多点芝麻的可以用帘子卷一下 |
 | 9.用刀将卷好的糯米卷切成小块即可 |
【芝麻驴打滚做法小贴士】
| 刚刚出锅的时候非常之烫手，要小心 另外切的时候感觉太粘的话，可以在刀上沾点水，这样很好切 |
