糖醋猪肝
| 糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋蒜......就是没有吃过糖醋猪肝。好吧，菜菜屋也是第一次吃糖醋猪肝，印象中的猪肝要么是火爆猪肝，要么就是青菜猪肝汤。糖醋味的猪肝果真第一次。糖醋其实就是烹饪中的调味料之一，因为甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口，所以备受大家喜爱。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。肝脏作为解毒的重要器官，往往也是毒素和农药容易堆积的地方。所以食用猪肝既要看到它的食疗功效，也要注意食用时的卫生安全操作要领。美食当前，如何才能吃得更健康、更科学、更合理，是每一个热爱生活的我们不断的追求。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝200克 |
| 【辅料】玉米淀粉15克，豌豆苗20克，青辣椒1根，大蒜5克，老姜5克，保宁醋20克，陈醋10克，酱油10克，绵白糖15克，料酒5克，精盐3克，葱一根 |
【制作步骤】
 | 1.成品出路，一盘酸甜开胃的猪肝就做好了 叨叨叨：制作糖醋猪肝从头到尾只需要半分钟即可，火要大，动作要快，糖醋汁酸甜适度，看似简单，操作不易（大家可以多尝试一下） |
 | 2.成品出路，一盘酸甜开胃的猪肝就做好了 叨叨叨：制作糖醋猪肝从头到尾只需要半分钟即可，火要大，动作要快，糖醋汁酸甜适度，看似简单，操作不易（大家可以多尝试一下） |
 | 3.将浸泡干净的猪肝用料酒、盐、淀粉码味上浆 |
 | 4.将陈醋、保宁醋、白糖、盐、酱油、淀粉调成芡汁待用 叨叨叨：此糖醋猪肝中保宁醋为主，陈醋为辅，因为陈醋的回味微甜，配合保宁醋味道更好（本菜好吃的秘诀哦） |
 | 5.将青椒切成切刀片 |
 | 6.葱切成段 |
 | 7.老姜、大蒜切碎待用 |
 | 8.大火烧热锅，倒油烧热，然后下姜米、蒜米爆香锅 |
 | 9.再倒入猪肝用大火快速翻炒断生 |
 | 10.倒入青椒快速翻炒2、3下 |
 | 11.然后倒入调好的芡汁 |
 | 12.最后下葱节、豌豆苗翻炒几下即可出锅 叨叨叨：豌豆苗可以增加成菜的色泽、口感和口味，是个很不错的搭配 |
 | 13.成品出路，一盘酸甜开胃的猪肝就做好了 叨叨叨：制作糖醋猪肝从头到尾只需要半分钟即可，火要大，动作要快，糖醋汁酸甜适度，看似简单，操作不易（大家可以多尝试一下） |
【糖醋猪肝做法小贴士】
| 小贴士已经标注 |
