糖醋酥茄子
| 最近做多了糖醋的东西，越吃越好吃，昨天做肉末茄子正好剩下一个，今天拿来做糖醋酥茄子，酸酸甜甜真好吃，请忽略我的刀功 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，青辣椒1个，红辣椒1个，低筋面粉100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】香醋适量，番茄酱适量，蚝油适量，白糖适量，小葱适量，盐适量， |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，茄子切块，香醋、蚝油、白糖、番茄酱、清水调制料汁 |
 | 2.茄子切条状用盐腌制10分钟 |
 | 3.面粉加入一个鸡蛋和适量的清水调制成糊状 |
 | 4.把茄子倒入搅拌好的面粉里面均匀的裹满面粉 |
 | 5.炒锅倒入适量的食用油八成热，放入裹满面粉的茄子中火炸成金黄色捞出滤油 |
 | 6.锅里剩余一点油继续烧热放入调制好的料汁、葱花、青红辣椒翻炒一会把酥好的茄子倒入锅中使其均匀的吸收料汁 |
 | 7.一盘酸酸甜甜的香酥茄子就可以出锅了 |
【糖醋酥茄子做法小贴士】
| 小贴士油炸茄子的时候最好中火慢炸，这样炸出来的茄子口感更好 |
