糖醋水芹酥花生的做法,怎么做糖醋水芹酥花生好吃,做糖醋水芹酥花生需要哪些食材?-优卡食谱网

水芹，俗称“野芹菜”，具有一定药理和治疗价值。水芹菜具有降血压、降血脂的作用。它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。水芹和香芹、旱芹一样，具有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。到野外采摘水芹一定要注意区分，真正的被称之为野芹的是有毒的。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。水芹很香，炒食、凉拌很嫩口，清明前后，在郊外野地、田间地头随处可见，注意区分有无毒性就可以采摘了。每年的清明回老家，我和妈妈都会摘回一些水芹和嫩艾叶。今年我没回去祭祖，妈妈为我带回来了许多水芹和艾叶。呵呵好开心，又能品尝到来自家乡的野菜啦~~~

【食材与调料】

【主料】花生200g

【辅料】芝麻油适量，生抽适量，姜汁醋适量，红剁椒适量，白糖10g

【制作步骤】

	1.准备好水芹。
	2.准备好花生。
	3.花生用开水烫一下，捞起沥干水分后，入油锅炒熟备用。
	4.水芹洗净、切段备用。
	5.锅中水开，到入水芹。
	6.焯烫至颜色翠绿、变软，捞起沥干水分备用。
	7.舀一勺白糖倒入一大碗；加入姜汁醋，调匀。
	8.加入生抽。
	9.淋入芝麻油。
	10.加入红剁椒，调好成味汁。。
	11.焯熟的水芹倒入味汁中。
	12.加入酥花生。
	13.拌匀，腌制10分钟即可食用。