糖醋排骨
| 排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，水适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.把排骨洗净备用 |
 | 2.花椒大料，香叶，桂皮，小茴香备好 |
 | 3.锅中放水烧开，把排骨炒一下，去血水 |
 | 4.抄好的排骨捞出备用 |
 | 5.电饭煲底部铺上姜片，葱段 |
 | 6.再把排骨放在上面，在撒上备好的香料 |
 | 7.然后在铺上一层排骨，在放入适量的酱油，盐，冰糖 |
 | 8.在放入没过排骨的水 |
 | 9.电饭煲按粥汤功能，大约一个小时左右，排骨就煮好了 |
 | 10.锅中放少量的油，下蒜瓣爆锅 |
 | 11.把煮好的排骨放锅中翻炒片刻，去除多余的水分 |
 | 12.在放入适量的酱油，白糖和醋翻炒均匀即可，出锅前撒上点芝麻 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨不要煮的太烂，没有嚼头了 |
