糖醋萝卜骨的做法,怎么做糖醋萝卜骨好吃,做糖醋萝卜骨需要哪些食材?-优卡食谱网

白萝卜可以增强机体免疫力，抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义；萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。这个季节可以适当生吃一些萝卜，可以生津止咳。相信排骨大家都吃过，这萝卜骨就不见得吃过喽~~白萝卜焯水沥干水分，粘上面粉，再裹上满满的肉馅，再淋个糖醋汁，一道好吃下饭的糖醋萝卜骨就做好了。

【食材与调料】

【主料】白萝卜100g，猪肉馅350g

【辅料】花生油6g，盐3g，蛋清1个，葱末10g，姜末2g，胡椒粉少许，淀粉少许，酱油2汤匙，糖4汤匙，醋6汤匙

【制作步骤】

	1.肉馅中加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、蛋清搅拌均匀。
	2.加入花生油搅匀后加入少许的水淀粉。
	3.搅打上劲。
	4.将白萝卜洗净去皮，切成1cm见方的长条。
	5.锅中加水，烧开后下入萝卜条，焯1分钟捞出。
	6.过凉水，捞出沥干水分。
	7.将酱油、白糖、醋按照1:2:3的比例调匀备用。
	8.将萝卜条裹上面粉。
	9.将裹满面粉的萝卜条放在肉馅上。
	10.用手将肉馅一点点地包裹住萝卜条，两头要各露出一截萝卜条。
	11.盘子抹上一层油，将做好的萝卜骨放在上面。
	12.锅中加油，将萝卜骨码入，小火慢煎，勿动。
	13.定型后翻另一面煎。
	14.四面都要煎至金黄。
	15.开大火，烹入糖醋汁。
	16.将糖醋汁裹满萝卜骨，关火出锅。

【糖醋萝卜骨做法小贴士】

小贴士肉馅中不要加入酱油，以免煎至时上色过重，影响色泽。
白萝卜焯水时间不要过长，否则容易断开，影响成型。
白萝卜焯水过凉是为了去除萝卜的气味。
白萝卜的水分一定要充分沥干，也可以用厨房纸巾吸干水分，否则会将干面粉沓湿，致使肉馅脱落。
刚摆入锅中的时候不要翻动，等定型后再翻面。
煎制的过程要用小火慢煎，并且四面都要煎到。