糖醋鲫鱼的做法,怎么做糖醋鲫鱼好吃,做糖醋鲫鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。鲫鱼的做法很多，可以做菜、做汤、做粥。从营养角度上来讲，做汤是首选。我一直喜欢吃鱼，特别是糖醋，是秒杀米饭的下口菜。今天，就来一道酸酸甜甜的糖醋鲫鱼吧。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼2条

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，糖适量，料酒适量，面粉适量，蒜适量，醋适量

【制作步骤】

	1.姜切丝，部分切末；蒜切末水，醋，糖，老抽，料酒按5：4：3：2：1. 比例兑成糖醋汁备用。
	2.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面斜划几刀。
	3.放入姜丝，加少许料酒、盐、酱油腌制20分钟。
	4.在腌好的鱼两面均匀地抺上一些干面粉（这个图忘拍了，嘿嘿）锅中放适量花生油，油温7成热时，用手提鱼尾，先炸鱼头一小会儿，再慢慢将整条鱼放入锅中
	5.炸至两面金黄色，捞起备用
	6.锅内留底油，放入姜、蒜末煸香。倒入调制好的糖醋汁煮开。
	7.放入炸好的鱼，快速用瓢勺将糖醋汁淋在鱼身上，出锅即可。出锅前，可再淋入一些醋。