糖醋黑鱼的做法,怎么做糖醋黑鱼好吃,做糖醋黑鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

买了一条一斤多重的黑鱼。天气热了，烧糖醋黑鱼块，开胃。去头尾，中间取一半做糖醋。喜欢浓油赤酱。加了一点老抽。平时很少用老抽，不用要过期了。主要是黑鱼皮很黑。加了老抽，全都黑了。

【食材与调料】

【主料】黑鱼150g，茭白1支

【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，香醋适量，胡椒粉适量，黄酒适量

【制作步骤】

	1.黑鱼洗清后解体。
	2.黑鱼切块。
	3.黑鱼盐，胡椒粉腌一下。
	4.茭白切片。
	5.油煎鱼块，皮朝上，小火煎到下面肉金黄色。转方向，最后煎皮一面。翻炒后起锅备用。
	6.余油炒茭白。
	7.鱼块，茭白，加开水，大火煮开到汤发白。
	8.加糖，盐，黄酒，醋，老抽。到收汁。
	9.装盘。