糖醋带鱼
因为吃中药的原因,已经有两个多月没敢吃鱼了。今天下午路过单位食堂,虽然离下班时间尚早,但一般炸鱼的味道传来,勾得我欲罢不能,口水几近流出来。不能吃海鲜,对我这个住在海边,基本上天天吃海鲜的人来说,真是一种折磨啊。从电脑中翻出之前做的糖醋带鱼,与大家分享下。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼400g |
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,胡椒粉适量,米醋适量 |
【制作步骤】
1.带鱼切成段。 | |
2.加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐后略腌 渍入味去腥。 | |
3.将腌好的鱼沾上淀粉备用。 | |
4.锅烧热,加入适量油,摆上带鱼,中小火慢煎。 | |
5.煎好一面后,翻面再煎。 | |
6.将醋、糖、料酒加入适量水调成一个碗汁备用。 | |
7.将碗汁倒入煎好的鱼中 | |
8.大火煮开,转中小火慢焖至汤汁收入尽即可出锅。 |
【糖醋带鱼做法小贴士】
煎鱼时不要心急,一定要煎好一面再翻另一面。 |