糖醋带鱼
| 因为吃中药的原因，已经有两个多月没敢吃鱼了。今天下午路过单位食堂，虽然离下班时间尚早，但一般炸鱼的味道传来，勾得我欲罢不能，口水几近流出来。不能吃海鲜，对我这个住在海边，基本上天天吃海鲜的人来说，真是一种折磨啊。从电脑中翻出之前做的糖醋带鱼，与大家分享下。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼切成段。 |
 | 2.加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐后略腌 渍入味去腥。 |
 | 3.将腌好的鱼沾上淀粉备用。 |
 | 4.锅烧热，加入适量油，摆上带鱼，中小火慢煎。 |
 | 5.煎好一面后，翻面再煎。 |
 | 6.将醋、糖、料酒加入适量水调成一个碗汁备用。 |
 | 7.将碗汁倒入煎好的鱼中 |
 | 8.大火煮开，转中小火慢焖至汤汁收入尽即可出锅。 |
【糖醋带鱼做法小贴士】
| 煎鱼时不要心急，一定要煎好一面再翻另一面。 |
