糖不甩
| 糖不甩历史由来已久，在东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还需媒妁之言，父母之命，每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。 我知道糖不甩还源之满记，一下子就喜欢上了，花生馅的汤圆太过甜腻了，一直不是很喜欢，但糖不甩的糖水淡淡的裹在外面，花生香而不油，虽然材料一样，但味道却会大为不同。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉140g，粘米粉60g，水130g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】片糖1/2，花生米2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.花生米放入不黏锅，小火烘熟 |
 | 2.放在厨房纸巾上晾凉 |
 | 3.花生米去皮 |
 | 4.用料理机干磨成粉 |
 | 5.将熟花生粉装入碗中待用 |
 | 6.称重好糯米粉，粘米粉，水 |
 | 7.将三者混合揉好 |
 | 8.按15g每个分成等分，手上抹少许水，将糯米团用手握实后再揉圆 |
 | 9.煮锅多放些水煮滚后，放入糯米圆煮至浮起，装入碗里 |
 | 10.小煮锅放入片糖，加水末过片糖 |
 | 11.煮至糖化 |
 | 12.将蛋煎成薄蛋饼后切丝 |
 | 13.将糖水倒入糯米圆的碗里 ，将花生粉撒在糯米圆上，在撒上蛋丝即可 |
【糖不甩做法小贴士】
| 小贴士揉糯米圆时手上抹些水，就不会比较散了 这个方子比较Q，也可以不加粘米粉，换成等量的糯米粉，就会比较糯 |
