腐乳脆皮鸡翅
| 油炸的食品总是有不能拒绝的吸引力，对于我家来说也不例外。大吃货糖·果妈，对油炸食品的痴迷，什么炸排骨，炸鸡排，香辣鸡翅，几天不吃就难受，经常背着我去买。我以前也是明令禁止，不许吃。尤其喜欢拿要做好糖·果的榜样来约束她。但是，现在可以不用这么严禁了！因为找到了一种我能接受的油炸方式，就是用光波炉来烹制。这样只需要刷一层油，味道和油炸的一样好吃。即满足了口欲，又兼顾健康。没有光波炉可以用空气炸锅，或者先煎到上色，用烤箱烤。一样健康美味。都没有就选择油锅，少放点油，半煎半炸，炸完用吸油纸吸一下即可。 |
【食材与调料】
【主料】鸡全翅4个 |
| 【辅料】葱1段 ，姜4块 ，糯米粉1/2杯 ，淀粉1/4杯，腐乳汁1汤匙 ，盐2茶匙 ，花椒粉1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙 ，米酒1/2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.鸡肉洗净，用姜片，腐乳汁，盐1茶匙，花椒粉，辣椒粉，米酒腌2小时。 |
 | 3.糯米粉，淀粉，1茶匙盐混合。均匀裹在鸡翅上。 |
 | 4.放在烤网上，刷一遍油，翻身刷一遍。 |
 | 5.光波炉设置220度，10-12分钟。 |
 | 6.烤网+低架启动，中途暂停一下翻身。 |
 | 7.香脆健康的鸡翅就做好了。 |
【腐乳脆皮鸡翅做法小贴士】
| 小贴士1，炸鸡翅可以依据自己口味，这个是麻辣味。可以吧花椒和辣椒换成咖喱和孜然，一样好吃。 2，光波炉炸鸡翅，也得摸一下光波炉的脾气，其实等同于烤，但是比烤的更像油炸后的质地。 我家喜欢外面炸的有点老的，喜欢那种微黄的可以缩短时间，但是要大于8分钟。保证鸡翅熟透。 3，用烤网的话，翻身的时候要注意，会有点沾，可以选择烤盘，但是烤网的好处是，多余的油会淋下来， 烤制的过程中，也是会下来很多油，这样更清爽健康。只是翻身的时候自己要稍微小心一点罢了。 |
