梭子蟹炒年糕的做法,怎么做梭子蟹炒年糕好吃,做梭子蟹炒年糕需要哪些食材?-优卡食谱网

梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹，雌蟹黄满，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美！梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。我把这道美味佳肴创新了一把，不只是用年糕来烹炒还添加了鸡蛋，鸡蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味，真是很好吃，貌似吃了很多的蟹肉呢，好满足哦。

【食材与调料】

【主料】梭子蟹1只，年糕200g，鸡蛋100g

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.年糕片加入清水泡20分钟。
	3.鲜姜切成丝备用。
	4.梭子蟹冲洗干净。
	5.把梭子蟹斩成大块。
	6.鸡蛋打在碗中，【不要打散】
	7.梭子蟹的切面沾上淀粉。
	8.锅中放油，烧热下入蟹块。
	9.煎炸至变色。盛出。
	10.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
	11.下入姜丝爆香。
	12.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
	13.加入生抽糖继续翻炒。
	14.加入清水，没过蟹。
	15.加入年糕片炒均。
	16.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
	17.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。