黄花木耳金针菇肉丸汤
| 昨天买的肉肉没吃放在了冰箱里保鲜,准备用来做金针菇肉丸汤,只有金针菇好象有些单调没什么味,思来想去,忽然记起儿时吃过的一道黄花木耳汤,真的好怀念那个味道.自己也从来亲手做着吃过,决定做着试试味道.没想到做出来之后真的很好吃耶,味道象极了. 肉圆配着发菜煮在锅里滚滚的开,菜圆滚滚,谐音"财源滚滚",新年将至,祝豆亲们新年快乐,心想事成,财源滚滚来 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末500g，干木耳20g，干黄花20g，金针菇250g |
| 【辅料】油适量，姜半个，鸡蛋1个，胡椒粉1g，花椒粉1g，淀粉20g，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄花跟木耳用热水泡发,除去上面的渣滓洗净. |
 | 2.金针菇洗净去头 |
 | 3.猪肉末里加入姜末,淀粉,鸡蛋,花椒粉,适量盐和味精,顺着一个方向搅拌匀. |
 | 4.锅内加入少量的油烧烫 |
 | 5.倒入木耳翻炒两分钟左右 |
 | 6.再掺入适量水倒入黄花 |
 | 7.放入胡椒粉和鸡精调味,盖上锅盖小火焖煮 |
 | 8.煮到一定时间捞个木耳出来尝尝熟了没有,若是熟了便可以下肉圆了.做肉圆的方法:抓起一坨肉捏在拳头内,虎口处微微放松,拳头下面用力一挤,一个肉圆便成了. |
 | 9.肉圆煮到快熟时放入金针菇下去煮个一分钟左右放盐调好味就好了 |
【黄花木耳金针菇肉丸汤做法小贴士】
| 木耳炒过之后好处,一是更容易煮熟,二是更美味 起锅后也可以往汤内放入些葱末,味道也不错的 |
