蓑衣黄瓜
| 这是一道以造型取胜的菜品，讲究刀法，其实实际操作起来也不难，只需要两根筷子就能解决根本问题，喜欢的朋友不妨一试。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，干辣椒适量，生抽适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净， |
 | 2.将黄瓜尾部切掉，两边各放一根筷子， |
 | 3.斜切成均等的片，底边相连， |
 | 4.将切好的一面朝下， |
 | 5.以同样的刀法切另一面， |
 | 6.看最后切成的效果，可以拉长， |
 | 7.将切好的黄瓜盘在盘子里， |
 | 8.炸一些辣椒油， |
 | 9.浇在黄瓜上， |
 | 10.加适量香油、酱油和醋，即可。 |
【蓑衣黄瓜做法小贴士】
| 如果黄瓜下面不垫筷子，对于新手来说很难掌握下刀的力度，就容易切断了。有筷子在下面支撑，就变得容易操作多了。 |
