笋干烧肉
| 笋干是四川的那种小笋，吃起来特别的香 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，姜1大块，料酒2大勺，八角2个，山奈6个，桂皮1小块，小茴香适量，香叶适量，干辣椒适量，生抽适量，郫县豆瓣酱1大勺，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净切大块 |
 | 2.提前一晚泡发，撕成小条 |
 | 3.锅里倒入少量的又，冰糖炒止融化 |
 | 4.倒入香料快速翻炒 |
 | 5.倒入豆瓣酱继续炒止香味出来 |
 | 6.倒入五花肉炒金黄色 |
 | 7.倒入酱油，料酒调成的汁 |
 | 8.倒入水把肉淹没大火烧开转小火焖30分钟 |
 | 9.倒入笋干，加够盐巴继续焖干 |
 | 10.大火收汁起锅 |
【笋干烧肉做法小贴士】
| 盐不要过早加，后加的肉才完整 |
